La Crouste Bleue

Une farine Type 55, avec fève, s'adapte à toutes méthodes de fabrication.

Une farine tolérante et idéale pour la pousse contrôlée. Excellente tenue des pâtons à la mise au four. Une mie blanche et une croûte fine.

La Crouste Princesse

Une farine Type55, sans fève, la Princesse est une farine bien adaptée aux méthodes de panification.

Bonne hydratation et bonne tolérance à l'apprêt.

Cette farine donne une mie crème et de bons arômes.